漢方体験

寒さが厳しくなってくる12月。風邪をひく人も多くなってきます。中医学では、体内の「気」はウイルスなどの外邪（がいじゃ）から身体を守る「抵抗力」や「免疫力」の役割を果たしていると考えます。「気」が粘膜や皮膚をバリアのように覆い、外邪から身を守ってくれているのです。

この時期は、「気」を補い身体を温める食材を食事に取り入れましょう。白米、山芋、里芋、かぼちゃ、たまねぎ、ねぎ、にんにく、きのこ類、豆腐、ゆば、卵、鮭、太刀魚、鯛、牛肉、鶏肉、羊肉などがおすすめです。

「気」を補う鮭と卵を使ったぞうすいをご紹介します。しょうがとねぎで身体の中からポカポカに。

本格的な冬の寒さが続く1月。中医学の五行学説では冬は「腎」を補うのにふさわしい季節としています。春からの活動に向けて、体力や精力を蓄えます。食材では、もち米、粟、山芋、さつまいも、しょうが、ブロッコリー、カリフラワー、小松菜、ニラ、にんにく、羊肉、鶏肉、牡蠣、ホタテ、みかん、りんご、くるみ、黒ごま、黒砂糖、シナモンなどがおすすめです。

「腎」の機能をアップさせる黒糖とくるみを使ったパウンドケーキをご紹介します。

寒さはまだ厳しいものの、春の足音が徐々に聞こえてくる2月。ここ数年はスギ花粉予報が春の到来のサインとなっています。スギ花粉から身を守るためには、体内の「衛気（えき）」を充実させる必要があります。春は「肝」とかかわりがある季節ですが、スギ花粉対策として「肺」「脾」「腎」の機能を整えておくことが大切です。暦は春ですが、まだ冷え込みますので、身体を温める食材も積極的に食事に取り入れていきましょう。米、粟、長芋、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、セロリ、キャベツ、ほうれん草、しょうが、ねぎ、ホタテ、カニ、イカ、牡蠣、鰆、乳製品、枸杞の実などがおすすめです。

セロリ、きゃべつ、ブロッコリーなど野菜たっぷりのミネストローネをご紹介します。